特级厨师做的菜有哪些，特级厨师一般做什么菜

特级厨师是餐饮界中的精英，他们拥有高超的烹饪技巧和独特的创意，能够制作出各种美味佳肴。特级厨师所做的菜品不仅色香味俱佳，而且具有很高的营养价值，特级厨师做的菜有哪些？实际上每一个厨师所擅长的菜肴均不同。

以下是一些特级厨师通常会制作的菜品：

1.精致冷菜系列：比如凉拌海蜇、醋溜白菜、拌豆腐皮等。这些冷菜制作简单，但要求选料新鲜，调味料搭配合理，摆盘精美，口感爽脆。

2.经典热菜系列：比如红烧肉、糖醋排骨、葱爆羊肉等。这些菜品制作较为复杂，需要掌握好火候和调味，要求口感软嫩、味道浓郁，色泽鲜艳。

3.创意菜系列：比如脆皮烤鸭、火焰牛排、荷塘月色等。这些菜品具有创意和独特性，通常会使用一些新的烹饪方法和食材，让人们在品尝的同时感受到独特的口感和视觉享受。

4.海鲜系列：比如清蒸大黄鱼、避风塘炒虾等。这些菜品多选用新鲜的海鲜，通过不同的烹饪方法展现出海鲜本身的鲜美味道。

5.素菜系列：比如素炒蘑菇、清炒豆芽等。这些菜品简单清淡，但也需要掌握好火候和调味，以充分展现出素菜本身的口感和营养价值。

特级厨师有可能成名菜只有一两个，也有可能做的菜有很多种类，比如：

1.酱香鸭腿

2.鸭肉炖土豆

3.干煸牛肉丝

4.香干韭菜炒肉丝

5.西芹拌木耳

6.酱驴肉

7.大拌菜

以上只是特级厨师所做菜品的其中一部分。实际上，特级厨师的烹饪技巧和创意无限，他们能够制作出各种美味佳肴，让人们在品尝美食的同时感受到餐饮文化的魅力。