流行西点速成班怎么样，学什么内容

课时安排：1个月（30天）。

学习品种：不少于40款，含网红饼干、酥类、生日蛋糕、法式甜品、网红蛋糕以及甜面包和调理面包等。

学习时间：上课时间可根据学员需求安排（平日班、周末班、晚班）上午9:30-12:00；下午14:00-17:00，晚上18:30-21:00。

培训对象：面向对烘焙甜点有浓厚兴趣的初学者、想开店创业、做私房烘焙或更新店面产品的人群。

授课方式：

1、采用理论和实际操作相结合的方法，实际操作占比90%。

2、5-8人小班制授课，教师手把手指导学习。

3、独立操作台，人手一台设备，一套工具包，独立完成学习全过程。

4、随到随学，循环授课，成品全部带走。

课程内容：

1、基础知识学习：奶油的认识及储存方式，动物奶和植物奶油的打发方式、裱花工具、抹面刀等设备使用方法以及注意事项。

2、饼干系列：蔓越莓饼干、黄油曲奇、罗马盾牌、蛋挞、芝麻薄饼等经典饼干。

3、酥点&月饼类：雪花酥、桃酥、蛋黄酥、广式月饼、冰皮月饼。

4、蛋糕抹面：圆形、方形、心形抹胚。

5、奶油裱花：玫瑰花、五瓣花、康乃馨、百合花、聚会、大丽花等。

6、花边、字：花篮、裙边、吊边，祝福语，花卉整体蛋糕制作。

7、常温蛋糕：戚风蛋糕、纸杯蛋糕、欧式水果蛋糕、蓝莓马芬、莱明顿、黑森林。

8、法式甜品：芒果慕斯、轻芝士、提拉米苏、安戈拉斯、法式乳酪。

9、甜面包和调理系列：奶酥墨西哥、菠萝包、肉松面包、培根芝士面包、肉松热狗、星空流沙面包。

10、吐司披萨系列：全麦吐司、火腿三明治、沙拉酱制作、肉松培根披萨等。