西餐厨师服讲究的那些事

一、厨师服

西餐厨师服剪裁愈加贴合厨师身材，给人以整洁卫生的感觉，而且主张突显厨师个人风貌。

二、厨师帽

厨师帽上下和褶皱的不同代表不同的厨师等级，厨师帽子上的褶皱越多越高就是等级越高。厨师常戴的帽子，可达达35厘米。所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称号那些技术水平高、有名气的老烹调师。

厨师长帽：

一般高约29.5厘米，总厨、大厨戴此帽。

厨师帽：

与厨师长帽根本一样只是高度低得多，帽褶也少。

厨工帽：

根本没高度，帽褶也更少。

三、领巾

西餐厨师服的领巾因颜色不同代表着厨师的等级不同。

红：初级

黄：中级

蓝：高级

白：特级

四、衣襟

西餐厨师服衣襟用简洁的衣扣粉饰，左侧胸口或腹部位置配贴身口袋。

五、手臂

西餐厨师服在手臂外侧上方配有口袋，装有厨师服的随身餐具和笔，便利厨师试菜和记录。

六、围裙

西餐厨师服的腰围处一般都会系一个花结。表现出西厨注重细节之处。

七、裤子

西餐厨师服的裤子多为条纹、格子裤。大大都以黑色等暗色为主。

八、鞋子

西餐厨师的鞋子更为讲究，西餐的行政总厨有特制的“拖鞋”。鞋子在有做特别庇护办法与防滑处理，比一般的运动鞋更合适厨房使用。