专业篇丨新东方烹饪学校中式烹饪专业有哪些

新东方烹饪学校中式烹饪专业有很多，例如3年制金鼎大厨专业，2年制大厨精英专业，1年制川菜大师傅专业，3年制金典总厨专业，3年制中式烹饪工艺与营养专业，2年制金领大厨专业等，每一个中式烹饪专业都是不一样的。

新东方烹饪学校部分中式烹饪专业举例：

1、3年制金鼎大厨专业

培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。

教学内容：学习内容丰富，不仅包括传统八大菜系、创意融合菜、酒店流行菜系、火锅、烧烤、卤味、西点、调酒、糖艺、雕刻等烹饪技能的学习，同时传授厨房管理、酒店管理、营养管理知识，培养管理能力。

2、2年制大厨精英专业

培养目标：以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术人才为目标。

教学内容：主要学习各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；烹饪原料学；食品雕刻、 川、粤、鲁、湘传统精品菜肴制作；各式新派冷菜制作；酒店时尚菜、高档菜制作；西式面点制作；各类火锅与烧烤工艺；面点工艺学等。

3、1年制川菜大师傅专业

培养目标：以培养行政总厨、厨师长、主厨、菜品研发总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标。

教学内容：分档取料实践、艺术拼摆制作、精品凉菜制作、淮扬风味、岭南风味制作、巴蜀风味、潇湘风味制作、酒店常见中点制作、糖艺大件制作、精品火锅、卤水制作、卤味烧腊制作、分子料理制作、西餐课程制作、地域特色菜制作、高档干货、原料涨发实习制作、主题宴席设计制作等。

4、3年制金典总厨专业

培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

就业方向：

推荐到豪华邮轮、星级酒店、大型餐饮连锁机构就业，能胜任其后厨工作岗位。

学生就业后，学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。

新东方烹饪学校每年都会有数千名中餐学子毕业，他们未来的提升空间非常大，不但可以进入优秀的餐饮企业工作，更可以通过自己的努力，走上管理岗位。

据相关数据显示，2023年餐饮行业的专业化、市场化变得越发凸显，同时对厨师队伍的整体素质也提出了考验，素质高的厨师更受欢迎。

未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师人才必然成为“抢手货”。

在这样的条件之下，越来越多的学子走进长沙新东方烹饪学校，报读中烹专业，开启闪耀人生。