【校园动态】大师进校园，名师面对面

为在广大师生中弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，培育工匠精神，6月6日，成都新东方高级技工学校开展“大师进校园活动”，特邀“注册中国烹饪大师”、“成都工匠”王江大师，为成都新东方高级技工学校的中餐学子带来“别开生面”的烹饪课堂。

王江，现任鑫三江渔府餐饮有限公司行政总厨。二十余年的行业经验，造就王江大师精湛的行业技艺，以及对川粤菜的烹饪技法的深刻理解。王江大师曾获“五一劳动奖章”、“注册中国烹饪大师”、“成都工匠”、“川菜创新突出贡献奖”等荣誉称号。

课堂上，王江大师以泡豇豆江团和豆汤金丝鲶《黄沙》两道菜肴为例给成都新东方高级技工学校的学子进行了烹饪示范。他详细介绍了各种食材的作用以及选取食材时的注意事项，讲解并演示了菜品的调味方法、火候把控、烹饪手法等，向同学们传授了菜品制作的技巧。

在教学过程中王江大师也不断强调“匠心”二字——即要求每个参与者必须具备极高标准化素质、聚焦于微小之处并将其挥至极致的能力。这种匠心精神不仅体现在烹饪技巧上，更是一种对于生活和工作的态度。

同学们在大师的指导下进行实操，同学们抓住与大师零距离交流的机会，踊跃提问，大师耐心聆听，深入浅出地解答过程让同学们受益匪浅。此次大师课堂不仅培养了同学们实际操作和动手的综合能力，同时也让同学们享受了一场舌尖上的美味！

本次“大师进校园”活动搭建了成都新东方高级技工学校与优秀烹饪人才交流互动的平台，将新烹饪理念、新烹饪技术、新烹饪工艺带进了校园。王江大师的工匠精神带动了同学们的学习积极性和主动性，促进成都新东方高级技工学校职业教育的深入发展。