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觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

中式烹饪师
2019-02-03 17:28:39 发布于新东方烹饪学校

吃饭是一门学问,年夜饭更是一门大学问。

不管是哪个地域的人

年夜饭,都代表着最淳朴的年味

四川的年夜饭多姿多彩

在除夕夜

四川的年味几乎都桌上

在那一道道美食里!

觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

腊肉、香肠

春节年夜饭四川人最爱的几道菜,第一肯定是香肠腊肉,因为这两样都是提前准备好了,除夕夜家家户户都会吃香肠腊肉,而香肠是麻辣的,腊肉则是烟熏的。

炸酥肉

酥酥脆脆,是记忆中的味道。用来下酒很不错!饭后也可以当零食。

凉拌鸡

凉拌菜开胃,荤素都有,爱辣的四川人怎么能少了红油的诱惑~在热菜上桌之前,凉拌鸡块一定是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。

觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

粉蒸肉

光是卖相就收不住口水了,不管是用猪肉羊肉还是牛肉,美味可口,再用土豆红苕南瓜打底,那味道简直不摆了。

烧白

烧白有甜有咸,甜的下面是糯米,咸的下面是芽菜。“我喜欢甜的咸的就是真的我”。

烧鸭子、樟树鸭

魔芋烧鸭、老萝卜鸭汤,或者直接上份樟茶鸭。

觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

豆瓣鱼、酸菜鱼、清蒸鱼

鸡鸭鱼肉,都要整整齐齐,鱼摆摆也有很好的寓意。不管是什么鱼,都一定要最后上桌,吃得舒心新年也过得开心。

当然,也有些家庭选择年夜饭烫火锅,象征红红火火,财源滚滚!

觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

四川的年夜饭虽然不华丽,

但是也是一年里,

很具年味的一顿饭!

明天就是除夕啦!

和家人围在一起吃年夜饭,

就是大的幸福!

觅年味丨四川人的年夜饭就是嫩个巴适!

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