养生篇丨 “取暖”新模式 滋补羊肉汤

一说起冬令进补，无论是在南方还是北方，羊肉肯定是主角。很多地区都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。从健康饮食的角度分析，羊肉汤不仅营养丰富，还有保暖滋养的功效，所以，冬季应该喝点羊肉汤。

白萝卜炖羊肉

材料：白萝卜200克、羊肉200克、当归、葱、姜、蒜、花椒等适量。

制作方法：

1、羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水；

2、处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫；

3、姜、蒜切片，葱切段，当归与花椒、羊肉一起置锅中煮；

4、白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时；

5、出锅前放少量白胡椒和盐即可。

另外，并不是所有人都适合吃羊肉，用羊肉进行食补要特别注意自身体质。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，而又因为羊肉属于热性的食物，容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人就不适宜吃羊肉了，另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。