【让世界爱上川菜】“2018（首届）世界川菜大会”吹响集结号！

8月23日，2018（首届）世界川菜大会新闻沟通会在北京举行，会上公布，为积极开展地方菜系特色餐饮产业“走出去”工作，2018（首届）世界川菜大会”将于9月19日至22日在成都双流举办。

据了解，此次大会还将邀请来自世界50多个国家和地区的餐饮业代表相聚成都双流。活动期间将举行2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018川菜产业发展高峰论坛、2018（第二届）地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培养教育论坛、2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典、2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等主题活动，整个大会包含解读《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，发布国际川菜经典菜肴制作工艺规范，品味地道川菜、人气火锅、新派川菜等内容。

初心：让世界爱上中餐让世界爱上川菜

中国外文局对外传播研究中心第5次中国国家形象全球调查（2016——2017）显示，海外受访者眼中最能代表中国文化的元素，第一名是中餐（占比52%），近八成海外受访者接触过中餐，尝试过中餐的人群中72%的受访者给出好评。食在中国，味在四川。川菜作为中餐大家庭中的重要组成部分，因其历史源远，取材广泛，一菜一格，百菜百味等特点，不但被广大的中国消费者所认可，更是在全球范围为讲好中国故事，推广中华饮食文化做出积极贡献。宫保鸡丁、麻婆豆腐、四川火锅这些地道的四川美食正在通过舌尖的味道沟通着世界。

根据世界中餐业联合会2016年发布的海外中餐发展报告，目前海外中餐厅约达60万家，市场规模超过2500亿美元，相当于中国餐饮市场的半壁江山，在全球50余个国家的会员体系调查显示，以“四川饭店”为名的中餐厅在中国、日本、美国、奥地利、英国等国家经营发展，深受当地人民喜爱追捧。特别是部分中国优秀川菜品牌企业的海外扩展，加速了川菜国际化发展的步伐，“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的核心诉求。

成都新东方烹饪学校学子

让世界爱上中餐，让世界爱上川菜，就是每一个中餐人、每一个川菜人共同的初心，也是举办“2018（首届）世界川菜大会”的初心。

成都新东方烹饪学校作为培养川菜烹饪人才的专业学校，始终以传承和发展川菜饮食文化为己任，学校也愿意以此为契机，整合优质资源、搭建创新平台，共同为建设世界不俗的川菜烹饪人才培养基地而不懈努力。让我们以餐饮为载体，讲好中国故事，传播中国声音，阐释中国特色，弘扬中国味道，共同书写新时代中餐国际化发展的伟大篇章。