学做蛋糕以后开个自己的蛋糕屋

学做蛋糕，毕业以后自己当老板。在的里面，不少同学想要在毕业之后开一个自己的蛋糕烘焙店。那么，开蛋糕烘焙店的又有哪些要注意的呢？在这里，笔者结合西点专业教材为同学们总结了以下几点：

蛋糕烘焙技术支持

生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．直接、速成的方式莫过于到参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多 关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。

很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为 对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的器械，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板。我们的目标是少的投入，创造大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到大的利益。成都新东方烹饪学校也为此开设了成本核算等经营方面的课程，让你没有一切后顾之忧。

蛋糕房的选址

有一定的特殊性，好是以下一些地区： 1、特定区域内的商业中 心。 2、交通枢纽，人员流动量大 3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。 4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。 对于选址．见仁见智，一般来讲．人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店．试想，您会为了买一个面包而特意去一间 孤零零的蛋糕房吗？还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是蛋糕房成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。开蛋糕房当您有了合适的店面．就要考虑如何进行装修，购置设备。

管理服务要有特色

经营蛋糕房是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面 包房提供的是直接入口的食品．因此卫生是为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工．而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语 做出较细致的规定．也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理．又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务．这就要培训店里工作人员有客人进店 后的服务意识和眼力。 开店后营销管理，对于蛋糕房来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包 店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。