烤蛋糕时你能用水代替牛奶吗

烤蛋糕时你能用水代替牛奶，只要你有水和一点黄油，你就可以在烘焙蛋糕时用作牛奶的替代。

如果你在烘焙时发现自己没有牛奶，那现在就有个好消息了，一杯水加1.5茶匙黄油可以代替一杯全脂牛奶。

在一个基本的黄油蛋糕中，在把糖和黄油加入面糊之前，先把糖和黄油搅成奶油，这不仅能让蛋糕变甜，还能帮助黄油增加空气，使脂肪分布更均匀，这有助于蛋糕的纹理形成更细的细胞结构，鸡蛋可以增加蛋白质、味道和颜色，蛋糕中的牛奶会使干原料水合，使糖溶解，并帮助发酵粉产生二氧化碳，从而提高蛋糕的质量。

在烘焙过程中使用水和黄油代替牛奶不会显著影响营养价值。在这种情况下，用额外的黄油代替水来代替牛奶应该可以制作出一种差异很小或没有明显差异的蛋糕。