用苏打水做蛋糕的简单方法

在蛋糕糊中加入苏打水是一种快速增加风味的方法，如果你手头没有其他湿原料，可以用它代替。对于素食主义者来说，苏打水可以代替蛋糕配方中的鸡蛋，它还可以通过替代油脂来降低蛋糕的脂肪含量。

苏打水的碳化作用赋予蛋糕轻盈感，只要稍加创意，就可以实现许多不同的风味组合。用苏打水烤蛋糕最简单的方法是用蛋糕混合物。这种方法限制了你的配料表，在不到一个小时的时间里你就可以吃到甜点。

提示

不要把蛋糕面糊搅拌过度。混合过多的蛋糕面糊会使蛋糕变硬，消除你想要的蛋糕的轻盈和蓬松。

通常情况下，将浅色苏打水与浅色蛋糕混合使用，深色苏打水与深色蛋糕混合使用效果最好。你可以用深色苏打水和浅色蛋糕混合，味道会很好，但颜色会比正常颜色深。