西点行业即将面临史上大挑战……

想学西点的人一定有这样的疑问，西点行业有前途吗？未来的发展趋势怎么样？今天，成都新东方就来给大家说说，西点行业究竟是怎样的。

西点行业前景

现如今的西点已经基本走进家家户户，成为了很多人生活中不可或缺的一部分。那么西点市场究竟是怎样的情况呢？

需求大

我国平均15万人才有一家西点蛋糕店

日本平均7000人一家

韩国平均9000人一家

新加坡平均1.1万人一家

泰国平均1.24万人一家

香港平均1.47万人一家

台湾平均1.36万人一家……

未来烘焙食品或作为主食或作为调剂辅食，都将会拥有巨大的发展空间，并在这一过程中带来饮食概念的更新换代。

 

 

增长快

近几年，我国烘焙食品的总产值一直保持着高达两位数的增长率，已经远远超过了食品类目下的其他产品。全球蛋糕西点市场预计2017年将达到447亿美元的总产值，而其中中国市场的增长率为45%以上！

为什么会有这么高的增长率呢？其实这是和我国的市场需求直接挂钩的。在以前，蛋糕西点由于制作相对较为复杂，价格较高，并不能作为人们日常生活的必备食品，而只是在逢年过节、过生日的时候才会吃。现如今，随着人们生活的不断提高，蛋糕西点已经被人们广泛的接受，逐渐成为了人们的一个日常食品。

 

 

在我国很多大型城市，人们正在逐渐培养下午茶、饭后甜点的习惯，而在很多二三线城市，人们的西点意识才刚刚起步，正处于一个行业的爆发期，西点行业将成为未来31年的热门，统筹全国，西点师的需求缺口不可估量。

行业面临的问题：了解了西点行业的发展前景一片大好，我们也决不能忽视现在的西点行业所面临的问题。

人才缺失：目前的西点行业，面临的大的问题就是人才的缺失，以及行业水平的参差不齐。

西点并不像人们想象中的那样简单，要做出受欢迎的西点，西点师往往需要花费大量的时间和精力，这就导致了西点行业对西点师的要求比较高。很多的烘焙蛋糕店，都由于招不到理想的西点师而面临关店的危机。

 

 

缺乏创新

西点市场是一个消费引导市场，需要新产品新口味的不断研发，以及多元化的产品发展方向。

相比国际先进的西点领域，虽然中国西点行业逐渐向中高档领域升级，但我们的各项指标仍然处于较低的水平，技术更新缓慢、管理人才缺乏、独立研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。

抓住机遇

新东方烹饪学校立足于中国未来巨大的西点市场，为了解决未来西点行业面临的严峻问题，特开创了专业的西点培训课程。

这里有国内外西点教师领衔的师资团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、调酒等多个方向。老师们会不断研究新品，不定期与世界级西点教师进行学术交流，行走在行业的世界前沿。