烘焙烘出健康新“食”尚

时下，越来越多的年轻人，特别是年轻女生越来越中意手工烘焙的蛋糕，不仅是为了追求它独特的口感，更是因为它的美味与健康。走进一间西点屋，窗明几净的橱窗里陈列着一款款精致的甜品：北海道戚风蛋糕、水果杯、绿豆糕、雪媚娘……惹得人口水涟涟。

以前，大街小巷少有烘焙店，人们购买蛋糕的金额少，品种也不多。但近几年，烘焙店如雨后春笋般在各大中小城市出现。有数据显示，中国内地平均15万人消费一家烘焙店，同等条件下，该数据远远高于香港、韩国、日本等地区，烘焙业的潜力不容忽视。

而随着烘焙行业的高速发展，纯手工烘焙更是受到大众的青睐。好吃才是硬道理，虽然价格高于普通的蛋糕，但手工烘焙还是比较受欢迎，尤其是年轻的白领，手工烘焙重要的就是食材：法国的淡奶油，新西兰的黄油，法国的巧克力……采用的都是天然的原料。在成都新东方烹饪学校里，专业的西点烘焙老师会带你遨游在西点美味中，更会让你掌握专业的西点烘焙技术，当然也包括手工烘焙，让你轻松烘出新“食”尚。

烘焙行业快速发展带动烘焙包装发展多样化数据统计显示，2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右，速度惊人。从现实来看，烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。从年龄层来看，消费群体也在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。