西点精英专业蛋糕裱花、烘焙教学示范演示

西点精英专业作为我国西南地区成功开设的长期西点专业(蛋糕制作、烘焙技能)人才培训课程，成功走出一条特色化西点办学新模式。该专业是学校坚持以就业为导向，以培养适应现代涉外酒店商务宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与西饼屋自主创业型人才为目标，以专业、科学、系统化的课程体系为支撑成功打造的精品专业。

一年制西点精英专业教学课程通过技能基础模块、技能拓展模块、技能强化模块、岗前实训模块四个模块教学，让学员了解蛋糕裱花的相关专业知识，掌握蛋糕坊岗位工作标准流程及蛋糕裱花制品操作规范、要领，熟练掌握各种裱花蛋糕、小甜点、巧克力、慕斯类等制品的操作流程和制作方法，在学业结束后，力求让学员达到蛋糕裱花师水平并具有独立开店的能力。

课前，学员统一有序进入理实一体化蛋糕裱花实训教室，按小组有序入位准备上课，开始实训前，教师讲解裱花蛋糕制作过程及要领，并进行边讲解边实操演示。为了提高教学效果，学校采用高清探头教学。在演示结束后，教师将就成品蛋糕与学生展开互动，解答学生的疑问。随后，学生将一人一套模具、转台，实现“一对一”独立实践操作，完成实训学习。