冰皮月饼的经典做法

成都新东方营养教师祝福你在中秋佳节来临之际和家人团团圆圆、幸幸福福的过中秋；同时也告诉你冰皮月饼的做法，让你亲手 为你家人做一个月饼:

冰皮月饼

冰皮月饼的主料：冰皮月饼粉100克，奶油20克，凉开水40克，红豆沙若干。原方子是白奶油，我没有，只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧!

冰皮月饼的做法:

(1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

(2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。

(3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。

(4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。