美味+滋补 秋季巧养生(组图)

秋季气候宜人，正是滋补的大好时节，该如何利用这个季节养生进补呢？

　　雪耳炖鸭汤

　　主料：鸭、雪耳

　　配料：葱、姜、盐、料酒

　　做法：雪耳用温开水浸开，洗净，分成小朵；将鸭收拾干净，切成两半，葱切段，姜切片；把鸭放入锅内，放入雪耳、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　口味特点：鸭有极高的营养和药用价值，雪耳被誉为“菌中之冠”，具有消除肌肉疲劳、养颜润肺的功效，色味俱好的“雪耳炖鸭汤”一定会让你的食欲大增。

　　
　　红枣枸杞煲乌鸡

　　主料：乌鸡肉

　　配料：大枣、枸杞、姜片、鸡粉、糖

　　做法：摘除乌鸡皮下过多的油脂层，将乌鸡斩成小块焯水备用；大枣、枸杞洗净去核，用温水泡软浸透；取砂锅置火上，加适量水，放大枣、枸杞文火炆5~6小时，及时打去浮沫，关火加少量盐、鸡粉、糖调味即可，撒入少量香葱末也可。

　　口味特点：此汤成品鲜香，营养丰富，特别适合女士秋季养颜食用。
　　
　　山珍甲鱼汤

　　主料：甲鱼

　　配料：青杠菌、人参菌、猴头菇、姜、大葱、料酒、味精、胡椒


　　做法：将收拾完的甲鱼放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水，去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；将青杠菌、猴头菇、人参菌清洗干净后改片；将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；再放入青杠菌、人参菌、猴头菇，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。

　　口味特点：味浓鲜香的野生菌汤，常饮不仅口齿留香，而且滋补养身、强精益肾，是现代都市人难得的佳品。