甜菜糖和蔗糖的区别有哪些

我们生产的所有糖中有55～60%来自甜菜。甜菜和甘蔗糖都存在于各种食品中，包括糖果、加工食品、烘焙食品和苏打水。我们通常把甘蔗糖直接叫做蔗糖，但实际上甜菜糖和甘蔗糖都含有蔗糖，蔗糖是食糖，是双糖的一种。

什么是甜菜糖：

甜菜糖来源于甜菜属植物，是一种与甜菜根和甜菜密切相关的根茎类蔬菜。

与甘蔗一样，甜菜也是生产白糖最常用的植物，甜菜也被用来生产其他类型的精制糖，如糖蜜和红糖。

然而，由于糖的来源并不总是在食品和标签上公开，因此很难确定它们是否含有甜菜或蔗糖。

小结：

甜菜糖是由甜菜植物制成的。与甘蔗糖一起，它是市场上最常见的精制糖类型之一。

甜菜糖和蔗糖的区别：

甜菜糖和甘蔗糖最大的区别之一是它们的加工和生产方法。

甜菜糖是用一种薄薄的甜菜切片来提取天然糖汁的过程，将糖汁纯化并加热，制成浓缩糖浆，结晶糖化。

甘蔗是用类似的方法生产的，但有时用骨炭加工，这是通过烧烤动物骨头制成的成分。骨炭有助于漂白和过滤白糖。

虽然在最终产品中没有发现骨炭，但人们希望减少使用动物产品（如素食主义者或纯素食主义者）摄入的食物可能会考虑到这一点。