糖醇是什么意思，糖醇是来做什么的

几十年来，糖醇一直是糖的常用替代品。它们看起来和味道像糖，但是卡路里少，对健康的负面影响也较小，事实上，许多研究表明，糖醇可以改善健康。

糖醇是一类甜味碳水化合物，是一种多元醇，含有两个以上的羟基。顾名思义，它们就像糖分子和醇分子的混合物。

水果和蔬菜中含有几种糖醇，然而，大多数是从其他糖加工，如玉米淀粉中的葡萄糖。因为糖醇具有类似糖的化学结构，它们激活舌头上的甜味感受器，与人工和低热量甜味剂不同，糖醇含有卡路里，比普通糖少。

糖醇是一种天然糖类或其他糖加工的甜碳水化合物，它们被广泛用作甜味剂。并非所有的糖醇都是一样的。最常用的包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇和赤藓糖醇。甘露醇和甘油也是多元醇。所有这些甜味剂的结构略有不同，但仍然保持着糖的核心，并附加了一个额外的醇基团。结构上的差异导致了消化的差异和对血糖水平的影响。