生蚝的营养价值与功效有哪些

生蚝一般指牡蛎（软体动物），俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

营养价值

1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

食用功效

1、生蚝中含有大量的锌等微量元素，对于男性而言，可以起到补肾的作用，对于儿童而言，可以预防多动症的发生；

2、生蚝中含有大量的糖分进入体内，可以有效被机体吸收，能够补充体内营养物质；

3、生蚝中含有一定量钙质，而且这种钙容易被机体吸收，可以有效预防骨质疏松；

4、生蚝中含有牛磺酸，可以促进机体的免疫功能，能够起到降血脂的作用。