猪油里有些什么，饱和脂肪多吗

100克猪油中，含有95毫克的胆固醇，0.6毫克的维生素E，2.5微克的维生素D，0.11毫克的锌，0.2微克的硒。

除此以外，猪油中几乎都是脂肪，尤其是——饱和脂肪更值得关注。

脂肪，分为“饱和脂肪”和“不饱和脂肪”两种。目前普遍认为，饱和脂肪相对不健康，与肥胖和心血管疾病关联甚广。

在100克的猪油脂油中，尽管不饱和脂肪占了一半以上，但饱和脂肪也占了大概39.2克。

与另一大类常见的食用油——植物油相比，猪油中所含有的饱和脂肪是大豆油的2.58倍，橄榄油的2.92倍，花生油的2.25倍，虽然在动物油中猪油并不是饱和脂肪含量最高的，但是在常吃的油中算是当之无愧的“饱和脂肪大王”。

当然，这也是为什么猪油常温下容易凝固，而植物油大多是液体的原因——饱和脂肪含量越高，脂肪越“硬”。