中秋节要回家吃团圆饭吗

中秋，向来是国人重要的节日之一，也是象征着团圆的节日之一。每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这是一年中秋季的中期，所以被称为中秋。根据中国的农历时间，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，完整无缺。人们也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。

又是一年中秋佳节，回家，和家人相聚吧！不忘生活初心，回归本真生活，以悉心的呵护给家人健康的生活。回家，和家人一起吃一顿团圆饭吧！因为，家才是一切美好故事的起源。

团圆饭怎么做呢？这些菜式一定是一出场就引爆好评狂潮，赶紧学起来~

 

清蒸迷你狮子头

 

材料：猪肉，马蹄，姜，葱，蚝油，香油，胡椒粉，盐，白砂糖

做法：

1、4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，用刀背剁成颗粒状的肉蓉

2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜磨成泥状

3、将肉蓉放入碗里，加入所有调料，马蹄，葱白，姜泥，用筷子顺时针搅拌至肉起胶状

4、将肉馅在大盆内摔打，使肉变得紧致

5、取小份肉馅揉成圆球状，放入深盘中

6、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟

7、蒸好后，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可

 

 

孔雀开屏鱼

 

材料：草鱼，豌豆，玉米，胡萝卜

做法：

1、草鱼处理干净，去掉肚子里的黑膜，切出花刀

2、鱼用绍酒，胡椒粉腌制，放在蒸盘里，摆出孔雀开屏的模样

3、将剁椒，盐，白糖，香葱末，蒜末，青豆，姜末拌成酱汁，均匀的抹在鱼身上，剁椒放在鱼身上点缀

4、蒸锅烧开水，鱼放进蒸锅里，加盖大火上汽蒸

5、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅啦

 

 

干烧排骨

 

材料：猪大排，葱，八角，花椒，姜，香叶，芝麻

做法：

1、大牌洗净加白酒腌制半小时，然后沥干汁水备用

2、炒锅不放油烧到三成热，转中小火放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干

3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄

4、放入八角，香叶炒匀，然后放入干辣椒，花椒，生抽，老抽，红糖，炒至排骨颜色棕红色

5、加入开水没过排骨表面，加盐，白酒，老抽，大火烧开，中火慢慢炖

6、后汤汁快干时，转大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，后撒上芝麻即可

 

 

翡翠大虾

 

材料：草虾，黄瓜

做法：

1、黄瓜去皮去籽，洗净切成小条

2、草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在备上划一刀，焯水后捞出

3、锅上火，注入少量清水，加料酒，盐，味精，白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可

 

蜜汁糯米藕

 

材料：莲藕，糯米，红糖，冰糖，红枣

做法：
1、糯米提前泡3小时

2、莲藕洗净去皮，从一头切下一块，方便灌米

3、将糯米灌进莲藕里，一边填，一边用筷子捅结实一点。将每个藕眼都填满糯米

4、切下的藕原封结合，用牙签固定

5、将藕放进锅中，加红糖，冰糖，红枣，清水没过莲藕，大火烧开，转小火慢炖2小时

6、煮好的糯米藕切块摆盘，把煮藕的水盛出来勾芡浇在上面就可以了

 

 

四神猪肚汤

 

材料：猪肚，云苓，干淮山，莲子，薏米，芡实，葱

做法：

1、猪肚处理干净。煮一锅水，加入3片姜，两条葱，和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3-5分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成2厘米粗的条状备用

2、把云苓，干淮山，莲子，薏米，芡实洗净，葱切段

3、煮沸清水，放入所有材料，葱姜和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2小时，加盐调味即可

 

在忙碌的节奏中，在生活的压力下，有些人已经很久没有回家和家人相聚了。父母的期待，不在于你的事业取得了多么大的成就，而是只要你健康平安就好。祝大家中秋节快乐！