食物相冲

　　在人们越来越重视科学饮食合理搭配的今天，仍有人简单地把食物分为好的和不好的两大类，对各种食品如何搭配才能更安全更营养知之甚少，以至于胡乱搭配后吃出问题，影响健康。

　　专家表示，尽管各种食物的营养成分和功能有所不同，从营养价值来讲无好坏之分。

　　但有些看似营养丰富的食物会由于与其他食物的搭配不当反 而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒并危及生命。

　　如果将萝卜与水果同时食用，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸。而硫氢酸可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，长期下去会诱发或导致甲状腺肿。

　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

　　含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　很多人喜欢在食用肉类后马上喝茶，以为能帮助消化。但茶中的大量鞣酸与肉类所含蛋白质结合，会发生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

　　咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，咸鱼制品中的硝酸盐会在乳酸菌的作用下还原成亚硝酸盐，进而在唾液的催化下产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。