春日健脾养肝食谱

　　寒冷的冬天已经离我们远去，春季已经悄悄走来，万物萌动，新的一年即将开始，但是此时的天气变换不定，反复无常，因此就给各类病菌创造了机会，所以此时要想身体健康，增强自身的体抗力，那么养生保健是必不可少的，所以首先应从饮食上入手，从每天的膳食中汲取营养从而保障身体健康，下面就让我们来看看，哪些是春日里的健脾胃、益肝肾的食物？

 

　　黑木耳炒猪肝

 

　　材料：猪肝、黑木耳、葱、姜、料酒、盐、油

 

　　【做法】：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

 

　　功效：补益肝肾，强体抗癌，黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

　　韭菜炒蛤仁

 

　　材料：蛤蜊、韭菜、盐、味精、油

 

　　【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。

 

　　功效：此菜滋阴健胃，适用春季。

 

　　胡萝卜芹菜粥

 

　　材料：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克。

 

　　【做法】：番茄用来开水烫一下后剥皮去籽瓤，切成小块;胡萝卜切丝;芹菜切末;将粳米加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。

 

　　功效：春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋阴养肝、清肝明目。

 

 

　　菜心炒虾皮

 

　　材料：白菜心、虾皮，蒜蓉，油。

 

　　【做法】：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。

 

　　功效：此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。初春食用佳。