六款美食有效防秋燥 秋季养生

酷暑远去，金秋渐至，秋风渐渐，丹桂飘香……好一派金秋景象。可是，在这秋高气爽的季节里却蕴藏着肃杀之气——秋燥。秋燥是人在秋季 感受燥邪而发生的疾病。此时应该使用一些凉性和 寒性的 中药材入膳，以下推荐6款美食帮你对付秋燥，让你安然度过多事之秋，一起来 看看。

1、丝瓜豆腐羹

用料

嫩丝瓜、豆腐、鸡汤、鸡蛋;精盐、黄酒、胡椒粉各适量。

做法

嫩丝瓜洗净去皮及两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水。锅中加入鸡汤，调以精盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜 末，加热烧开后用水淀粉勾芡，搅入鸡蛋液、少许味精，淋上 几滴鸡油，汤汁澄清、口味咸鲜清淡的佳肴就做成了。

2、莲藕炒肉

用料

莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。

做法

将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝。热锅倒油，放入莲藕翻炒几 下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅。 另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好 的莲藕，翻炒均匀即可。

3、糖醋小排骨

配料

小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

做法

打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。 小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。

另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

4、姜爆鸭

配料

鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱

做法

 鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉 ，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，后放爆好的鸭子，白 糖，和青椒翻炒几下即可

功效：滋阴，补虚，养胃，利水。

适宜糖尿病患者食用，适宜肝硬化腹水者食用，适宜肺结核患者食用，适宜慢性肾炎浮肿者食用。

5、凉拌莲藕

用料

莲藕、白糖、白醋、香油、盐。

做法

将莲藕去皮切洗净，切成薄片。将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中。把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香 油，搅拌均匀即可。

6、醋椒鱼

配料

黄鱼1条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法

黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略 加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟，捞起放入深 盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 。