蘑菇食疗

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的不错食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6 、叶酸、膳食纤维等。蘑菇具有多种抗病保健作用，比如 它是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。更是极强的解毒剂，据报道，经常饮 酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。下面小编为大家介绍几款美味蘑菇食谱吧！

猪脑烧平菇

食材：鲜平菇250克，猪骨髓、猪脑各300克，姜丝、料酒、葱段、香油、精盐各适量。

做法：将猪脑血丝除净，猪骨髓洗净；姜丝放碗内，加猪脑、猪骨髓、鲜平菇、料酒、精盐，上面放葱段，然后上笼蒸至猪脑熟透取出，淋上 香油即可。

药理：平菇性微温，味甘，可补脾胃、除湿邪、驱寒、舒筋活络。

功效：益脑、防癌。

香菇肉片汤

食材：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤500毫升，食盐、绍酒、酱油各 适量。

做法：猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉、（天下养生网）水发香菇切成薄片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置大火上 ，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟时分散放入香菇片、 胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调味即成。

药理：香菇性平、味甘，可益气活血、健胃补脾、美容健体。

功效：补虚抗癌、健体延寿。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者。

金针菇春卷

食材：鲜金针菇250克，瘦猪肉200克，鲜虾仁100克，冬笋100克，春卷皮24张。

做法：金针菇洗净，切段。猪肉、冬笋切丝。虾仁洗净，用干布包好挤去水分，将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒，至八成熟起锅，加虾仁 、盐、胡椒粉拌匀成馅。后将馅包入春卷皮，做成圆筒 形，入油锅炸至金黄即成。

药理：金针菇性寒，味甘咸，可利肝脏、益肠胃。

功效：儿童食用可增加体重和身高，（天下养生网）并有一定的防癌作用。

草菇鸡汤

食材：鲜草菇150克，黄芪30克，鸡1只，生姜3片。

做法：鸡去内脏切块，下油起锅炒香。加入黄芪、生姜与适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时。汤成去黄芪，放入鲜草菇煮熟，调味佐膳。

药理：草菇性凉，味甘、微咸，可补脾益气、清暑除热。

功效：提高食欲、降低血压、促进伤口愈合。

食材：口蘑100克，乳鸽１只。

做法：口蘑、乳鸽洗净。乳鸽去内脏入锅，（天下养生网）煮至初熟加口蘑，待汤沸菇熟后加精盐适量即成。

药理：口蘑性平、味甘，可理气化痰、益气和血。

功效：强健体质，防止发育不良。