生菜鱼片粥

夏天来了，同学们开始期末考试了？而夏季，又是一个容易让人食欲不振的时节。对于复习到很晚的孩子，家长总希望 能够给他们补充点能量，但一部分家长拿着高糖高油的鸡鸭鱼肉给孩子大补，反而让人得不偿失。给孩子的饮食要营养，而营养绝不是鸡鸭鱼肉这样简单粗暴的东 西，讲究搭配与孩子的需求才是王道。今天来给家长们推荐一道补充蛋白质的宵夜：鱼片粥。

主题：生菜鱼片粥

食材：草鱼适量，生菜1把，芹菜1棵，大米一把，生姜适量，食盐、香油适量

做法：

1、将草鱼片出薄肉片，如果想要更好的口感还可更细心地挑去刺，如果觉得比较麻烦花时间，也可不去鱼刺；

2、生菜洗净后切2、3公分的小段，芹菜洗净去叶后切末，生姜切细姜丝；

3、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；

4、倒入鱼片、姜丝转大火滚煮3分钟后，倒入生菜和芹菜碎煮1分钟后，加入少量食盐和香油调味后即可食用。

考生宵夜：生菜鱼片粥-补充蛋白质

营养提示：

一、考生熬夜补充蛋白质，鱼类可作为第一选择

许多家长看着孩子熬出硕大的黑眼圈心里心疼，想要通过做宵夜给孩子补补，可食神周围的不少家长总是鸡汤猪蹄地给，要不就是奶油蛋糕……想要给孩子补充营养， 应当明白孩子需要的是什么。作为宵夜，首先不应当以高油、高糖食品作为，否则半夜三更再吃入大量能量，不但会加重肠胃负担，影响孩子的睡眠质量，还 会造成过量的能量摄入，造成过劳肥。在孩子熬夜时，高蛋白低脂的食物是不错的选择，这当中以海鲜粥为首要推荐。

鱼肉中 含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收，高蛋白的同时，鱼肉中的脂肪含量很低，且脂肪多为不饱和 脂肪酸，有利于人体健康，另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易 消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。在为考生补充营养的同时，也不会因为过多的能量摄入加重肠 胃负担，增加不必要的能量摄入。

二、鱼片粥怎么煮才好吃？

虽然看起来一碗鱼片粥格外简单，但是想将它熬好也是很不容易的！在选择鱼肉时，什么鱼都可以，但要注意将鱼腩、鱼皮和鱼刺去除，这样在吃起来时才会觉得口感 嫩滑且没有鱼腥味；制作鱼片粥时，生姜是不可缺少的食材，一来它可以去掉鱼肉中的腥味，二来它能够中和鱼的寒性，养胃驱寒；在制作鱼片粥时，增加味精是大 忌，因为鱼肉中含有天然的鲜味，如果还要增加味精，就会使这种天然的鲜味丧失殆尽，得不偿失。