丝瓜炒蛤蜊

食尚小米美食定制——丝瓜炒蛤蜊

原料：蛤蜊、丝瓜、

调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜、

做法：

烹调时盐要尽量后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。

1.花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片

4.中火烧热锅中的油，

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，

6、淋入绍酒，

7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

小米提示：

为避免丝瓜变黑的两种方法

1、可以盐后放

2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑