冬季多吃鱼和香菇补充维生素D

众所周知，要预防老年人骨质疏松光补充钙质还不够，还需要补充维生素D，新研究显示，维生素D不仅对骨质有影响，对肌肉和肌肉力量等也有重要影响。日本女子营养大学上西弘一教授指出，补充维生素D对维持肌肉力量预防摔倒有重要意义。

根据调查发现，长期居家不出的老人和防晒过度的年轻女性出现骨质疏松的状况为显著，而要补充体内的维生素D，直接简单的方法就是晒太阳。上西教授认为，每天应晒太阳15-30分钟左右。老年人由于皮肤老化接受阳光的能力较弱，晒太阳的时间应比年轻人略长，另外由于窗玻璃会隔绝一部分紫外线，因此建议在户外散步晒太阳为好。

另外，从食物补充维生素D也是身体获得维生素D的一个重要手段，可提供维生素D的食物主要是鱼类和菌类。即使是干香菇也因为接受了阳光的日晒因此可以和皮肤一样自己制造维生素D，因此更多建议进食干香菇。日本国立健康营养研究所情报中心梅垣敬三主任指出，一般情况下，只要保持膳食平衡就能够从食物中获取足够的维生素D，但是如果有偏食的状况就很可能出现维生素D摄入不足，特别是一些总在外面吃饭的白领，如果每餐点的东西都差不多，就可能因膳食摄入不平衡导致维生素D的摄入不足。

即使某一种营养素被认为比较健康，一旦过度进食就可能导致其他营养素的摄入减少，因此保持膳食平衡是重要原则。即使营养素的摄入量难以把握和计算，但只要有意识地修改每一餐的菜单，每天都吃不同的食材，就能够有效保持不同营养素的平衡摄入。

由于加工食品中的营养成分按照要求会在商品包装上进行标示，因此养成看商品包装的习惯也是比较重要的。这样不仅可以选购到真正健康的食品，自己内心也会对自己摄入了某数量的某种营养素更有数，进而能够帮助自己更有选择性地选择对自己有利的食材。