河南年夜饭推荐：红烧鱼

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

红烧鱼做法

1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。

2、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型;打结，姜切片，蒜拍一下和，八角，干一起放入锅中;煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟;大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上即可。葱花椒茴香辣椒香菜。