年夜饭荤素怎么搭配好

年夜饭，是一年十分重要的一顿饭，对中国人来说意义非凡。年夜饭不仅要吃得丰富，更要吃得健康，所以年夜饭要讲究荤素搭配，那么年夜饭荤素怎么搭配好，我们一起来看看年夜饭的搭配技巧。

食材选择要荤素搭配，以素为主，不论是过去还是现在都是如此，过去是因为生活条件不好只能以素为主，现在是因为生活条件好了大家都吃不下荤菜。

随着生活水平的不断提升，在平常日子里，大鱼大肉已变得不那么稀奇，新春佳节，再吃上这样一桌“硬菜”，无疑会给身体增添几分负担。

年夜饭的荤素一般比例为1:2，其中绿色蔬菜、其他类蔬菜、菌藻类按3:2:1比例选配；荤菜方面选择低脂的动物性食材，如鱼类、虾类、去皮的鸡鸭肉、瘦的兔肉、牛肉、羊肉等。

主食搭配要粗细结合。传统节日的主食以年糕、肉粽、八宝饭、油炸面点等为主，这类主食含油量极大，应该减少此类主食的比例，增加像黑糯米、紫米、燕麦、薏米、红豆、竹豆等粗粮和杂豆类，也可以用淮山、莲藕、土豆、红薯等根茎类食物代替部分主食，既减少能量摄入，又富含维生素、矿物质和膳食纤维。

喝着小酒，聊着天，呷着醒酒开胃的爽口小菜，也是年夜饭桌上的惬意之时。我们不妨安排几道新鲜的时令蔬菜，如菠菜花生、海蜇白菜心、老虎菜都是不错的选择，这道简单又美味的凉拌五彩丝，定会给您的餐桌增添一道清新的色彩。

餐桌没有饮料总觉得少了点什么，饮用含有香精、色素和大量糖份的甜饮料还真不如您在家动手熬制一些。