鲁菜年夜饭都吃什么，鲁菜年夜饭菜谱推荐

过年七天乐，亲人团聚、烟花炮竹、走亲访友、外出旅行……过年的乐趣真是数不胜数。民以食为天，在这么重要的时刻，美食自然扮演着十分重要的角色，年夜饭吃啥？初一十五吃啥？今天小编就带领大家感受一下中国八大菜系中的经典鲁菜。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上好的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采;宴席隆重，讲究礼仪。

鲁菜年夜饭的菜品丰富多样，以下是一些常见的菜品：

1.糖醋鲤鱼：这道菜艳丽夺目，汁明芡亮，外焦里嫩，香气扑鼻，甜中有酸，醇而不腻。而且，“年年有余”和“鲤跃龙门”这些寓意也非常符合中国人的传统吉祥文化。

2.四喜丸子：这是一道经典鲁菜，四个色、香、味俱全的大肉丸分别象征着福、禄、寿、喜四大喜事，丸子的圆形也寓意团团圆圆。

3.油焖大虾：色泽亮丽，味香鲜美，油润适口，大虾在传统文化中也有吉祥如意的意思。

4.葱烧海参：这是鲁菜中的特色名菜，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

5.黄河口大闸蟹：其肉质鲜美，营养丰富，膏满黄肥，富含多种维生素和矿物质。

6.德州扒鸡：这是山东的传统名菜之一，也是年夜饭上的主打菜。

7.大花饽饽：这是胶东地区的特色食品，以面粉为原料，可以捏塑成各种形状，不仅外观好看，而且营养美味。

此外，还有酥锅、九转大肠等经典鲁菜也可能出现在鲁菜年夜饭的餐桌上。这些菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥，非常适合在春节期间享用。

以上只是鲁菜年夜饭的一部分菜品，具体的菜品选择可能会因地区和家庭习惯而有所不同。总的来说，鲁菜年夜饭的菜品既体现了山东地区独特的烹饪技艺和风味特色，也蕴含了丰富的文化内涵和吉祥寓意。