四川川菜年夜饭酸辣腊鱼

特点：这道菜吃起来酸甜可口，鱼肉外酥里嫩。

主料：腊鱼

辅料：酸豆角 酸辣椒 芹菜 食用油 生抽 鸡精

做法：

1.酸豆角辣椒切碎。

2.鱼过油待用。

3.把过好油的鱼切成自已所需要的长短。

4.起锅加入食用油烧开，加入切好的酸菜翻炒片刻。

5.把酸菜水分炒干，倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽，鸡精，芹菜炒开出锅上桌。

烹饪技巧：

1. 醋也可以少放点，除非你口味比较重。