四川川菜年夜饭粉蒸肉

特点：瘦肉不柴，肥肉不腻。

主料：五花肉

辅料：油 盐 蒸肉粉 葱 姜 蒸鱼豉油 白糖 鸡汁

做法：

1.准备原料。

2.五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

3.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

4.拌上蒸肉粉，抓匀。

5.码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

6.倒扣在盘中即可。

烹饪技巧：

蒸肉米粉有原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择，也可以在腌制的时候加入辣椒油。