年夜饭鄂菜特色--沔阳三蒸

制作材料：

五花肉 200g 草鱼 200g 南瓜 200g 大米 100g姜 5g 香葱 1根 八角 2g 桂皮 2g 干辣椒 2g 花椒 3g 香叶 3片 料酒 15ml 生抽 15ml 白胡椒 5g 盐 5g

制作方法：

1 将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。 2 将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。

3 待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。 4 磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。

5 先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。