年夜饭湘菜特色--瓦罐汤

制作材料：

主料：王栏树御膳鸡1只。

辅料：糯芋头480g，生姜15g，香葱10g，盐2g，胡椒粉2g。

制作方法：

1、准备好王栏树御膳鸡。

2、全鸡剁小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。

3、锅中油热，爆香姜片。

4、倒入鸡块。

5、煸炒至鸡肉变色。

6、转入瓦罐，兑入温水，加盖；大火煮开，文火慢煨45分钟。

7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。

8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖20分钟。

9、加入食盐，调好味。

10、倒入葱花即可盛入碗中食用。