年夜饭湘菜特色--蒜溶蒸扇贝

制作材料：

主料：扇贝10只 蒜10瓣 粉丝1把 大葱1段 红椒1只

调料：料酒适量 盐适量 鸡精适量 油适量

制作方法： 

1、粉丝用温水泡半小时，捞出来备用。

2、扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里。

3、大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿。

4、起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香。

5、蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟。

6、捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可。