2022年云南地区年夜饭必吃菜肴【三七汽锅鸡】

在云南，过新年，饭桌上一定要有一道菜肴，那就当地的汽锅鸡。一锅热气腾腾的汽锅鸡，芬芳的香气直冲人的鼻孔，让人忍不住揭开盖子。舀一勺鸡汤放进嘴里，味觉刹那被刺激得活跃起来，满口流香，不想吞咽。那味道既细腻、恬淡，又滑而不腻，酥甜而清香。

如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材“三七”，就叫三七汽锅鸡，这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。可以说是2015年年夜饭中，比较适合全家人食用的健康菜肴。

主料：柴鸡半只、三七1两

辅料：葱、姜、食盐、胡椒粉、草果

制作方法：

1、鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、草果等；

2、准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封；

3、大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止；

4、蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。