初级西餐厨师要考证需要了解什么内容

西餐厨师考证，考试内容主要分为两大类：理论考试和动手实操。理论和实操考试都要达到60分才及格。两项考试都及格了才能算合格，考完之后一个月后就可以拿到证书了。所以我们首先就得学习好西餐烹饪的基础知识，再提升烹饪技术水平。

厨师资格证分为五个等级，分别为：初级、中级、高级、技师和高级技师。具备以下条件者，可以申报五级/初级工：

（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。只要满足条件，就能参加初级考试，初级考试的理论知识其实很简单，只要你熟悉烹调原料、产地、特点、性能、用途、质量标准等，当然你要有设计美观的意识，还要了解食品怎么搭配营养和安全，不然搭配出有毒的菜品。实操的话就需要你有一定的基础了，要能根据客户的不同情况和要求，设计并且制作出客户满意的菜肴和宴席。还要能熟练应用各种刀的技法，切制出各种不同的造型花样。最重要的是要熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算，如果你不能正确的计算出做一桌菜所需要的成本，那就会亏损。