学西餐需要什么基础吗

到正规的学校学西餐，不论基础怎样都是可以的。不同的基础，有不同的课程。

以没有功底为例，入学之后会有专门西餐文化课程、西餐礼仪课程、西餐菜品菜谱课程、西餐原料认识与鉴别课程。学完这些课程之后，再进行一定的刀工、烹调、摆盘训练，就能够成为一个已经入门的西餐烹调师了。

有了没有功底课程的打底，就可以进行下一步的学习了。火候对西餐来说也是一大考验，这个需要大量的练习。另外，高档原料的烹调也需要较好的基础才能实操。毕竟M5级别的牛肉与M9级别的牛肉，其价格相差得可不是一星半点。

相比中餐，西餐对体力要求要低得多，这就让西餐从业者有更多的精力投入到对细节的追求上边。相较中餐厨师，西餐厨师对脑力要求要稍微高些。但是西餐有一定的局限性，比如，它的工作机会以及市场在大城市才足够多。

如何择一个好的烹饪学校以能保证自己不上当受骗并且学到真实有用的东西不至于浪费光阴？推荐从以下几个方面来考察学校：

一、看品牌。品牌的价值很重要，它决定了你在初入职场时会不会被用人单位高看一眼。每一个行业，都有自己的头部品牌，如无特殊情况，他们才是较优选择。

二、看师资。这是保证自己能够学到真本事的前提。学技术不同于做学术，教产结合才是有用的真本事。

三、看在校人数。在校人数意味着你有多少校友，有多少校友意味着你将来在同行业有多少人脉。这东西在校期间或许没什么太大价值甚至有反效果，但出社会了，它的价值无法估量。