西餐厨师是做什么的

首先要看西餐厨师是到酒店还是西餐工作，其次还需要看厨师分到什么岗位，每个岗位职责都不一样。

初加工厨房负责菜的清洁加工，肉房负责肉和海鲜的加工，冷房负责水果，生鱼寿司和沙拉。

热菜房，负者所有热菜，西点房负责甜品和面包。主厨房，负责西餐宴会。 

如果是一名正式的初高级师傅，那么就看你负责哪一款，前菜，主菜还是汤类，分工不同，做的事情也不一样。

如果你是高级厨师，主要做的就是对于厨房的员工管理，菜品材料的挑选，以及对菜品的把控，更重要的是，那时候你要费心的就是怎么样推陈出新，深入研究菜品的口感，色泽，搭配和创新。

每个西餐师的岗位不同，工作职责也就不同，一个优秀的西餐厨师工作内容包括：

1、每日按时到岗，提前做好所辖区域环境、物品设备、餐具、用品的卫生清洁工作及菜品备料。

2、节约能源，合理使用原料，杜绝浪费，按照标准切配，制作菜肴。

3、按时参加门店例会及公司安排的定期在职培训。

4、负责制订厨房的各种工作计划。

5、保持对厨房范围的巡视，及时解决现场发生的问题。

6、将设备问题及时汇报给当班经理。

7、协助冷厨经理下第二天的订单。

8、正确的配方操作，达到公司标准: 份量控制、切工。

9、检查每日食材质量。