学西点要注意什么

学习西点技能要注意材料的配比、温度的调节、搭配的合理性等等，一般培训学校的老师都会把要点告诉你，再融合自己的创新想法，就能做出令人耳目一新的美味甜点。

1、手工操作方面是重中之重，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。和面有许多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。

2、自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬;之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。

3、西点制作，只有通过反复练习西点制作，才能熟练掌握，这点相信每个人都知道，就不用细说了。通过练习，要知道怎么找到自己的不足之处，改正后才能不断进步。