西点专业分类有哪些

西点专业有很多，主要分为裱花、蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。对西点甜品有热爱的人群，可以到烹饪学校的西点专业提供学西点烘焙技能，可以从基本功到烘焙技巧再到管理知识或者创业技巧，样样都能学得认真专业。

西点专业培养目标与发展方向：培养学员了解各种主、辅料的性质、产地、鉴别、营养卫生知识，熟练掌握各种西点的烘培工艺，精通西式糕点代表品种的制作，熟悉西饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学员培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙工艺管理的复合型人才。

西点专业的课程内容大致能分为五项步骤：

1.能掌握西点、烘焙类食品营养与卫生的基础知识；

2.熟悉掌握西点原材料选择、调配、加工处理的基础知识；

3.留充足的时间让学员在教室熟练的运用西点技能；

4.讲解西点技能，培养学员自主学西点的能力；

5.传授学员厨房各种设备工具的使用和养护的能力以及创就业的小技巧。

专业理论课：

烹饪原料学、烘焙工艺学、西点原料学、营养与卫生、成本核算、面点技术、西点美术、裱花工艺学、经营管理学、西餐基础、交际礼仪

专业实习课：

烘焙工艺学、面点基本功训练、裱花工艺学、面点技术、西餐制作等。