烘焙学徒一个星期能学到什么

烘焙学徒一个星期会先适应环境，不会真正学实质性的烘焙技能，主要熟悉烘焙室里的设备，如烤箱、烤炉、搅拌机等等，或者帮师傅跑腿，也能了解设备名称，知晓设备使用规范，才能保障操作的稳定性，让自己在西点之路上走得又快又稳。

其实有很多人想到学烘焙的途径是到一些西点店当学徒，想着这样有师傅带领学技术，不过根据很多学了一个星期的烘焙学徒反馈，学不到实质性的烘焙技术。许多同学想到了一个学习烘焙的途径，就是去做学徒，想着有师傅带领，有工资又能学到技能，但实际了解下来发现，学徒的主要任务是工作而不是学习，技术不到家，能做的工作就是给师傅打杂，学徒工少的可怜，而且浪费了学技能的宝贵时间。

据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工才会在从业3-5年后才能正式接触制作的技术，但只接触了而已。在一线城市，学徒的月薪大概在2500到3000左右，每个城市有一定的差别，单从学烘焙技术来说，西点店的师傅在教学质量和技术实力上很难有保证，而且带你的师傅会有所保留。

以上列举的内容，也是不建议大家去当学徒的原因，有条件的同学还是建议到烘焙学校中参加系统、正宗的烘焙学习，可以从0到1学会整套制作西点烘焙技术的流程，比烘焙学徒一个星期掌握的技能要多得多。