为什么学厨师要两年

学厨师学两年能全面的掌握厨师技术，学两年能掌握的技能比几个月、一年的时间更多，那么掌握的知识点也会更多，经过两年学厨师的沉淀，那么烹饪水平也会提升得很快。

厨师包括有中餐、西点以及西餐专业，在新东方烹饪学校都有关于两年制的专业，不管选哪一类专业，其发展前景很不错，而且未来的发展方向各不一样。学中餐对烹饪基本功的要求很高，有八大菜系中的菜品都能学习，会从刀工、菜品做法、火候进行分析授课，目的是教会学员独立制作一系列的菜品，能举一反三，有了做菜的方法之后，不管其他品种的菜品都能驾驭。

西餐两年的专业能学会基本功：刀工火候、切配等等，学习一段时间后会精细化讲解西餐菜品制作过程，两年的时间还能学一些西餐管理课程，让学员两年制西餐专业后同时拥有西餐技能和管理能力，这毕业了进入日料店、西餐厅工作有很大的优势。

西点两年制的专业每天的课程由理论课和实践课构成，两年的时间足够学会西点技能了，西点的工作环境卫生舒适，冬暖夏凉，工作内容轻松不复杂，有很多在新东方烹饪学校的两年制西点专业学习后找到了满意的工作。

如何选择两年制的专业呢？其实选择两年制厨师类专业重要的是根据自己的兴趣爱好来选择合适的专业。