福建的沙县是国家商品粮基地,沙县小吃是古代中原饮食文化传统的一个分支,在我国小吃界独树一帜,享有盛誉,颇受人们喜爱,在全国各地颇有建树。
沙县小吃种类齐全,价格便宜,携带方便,受到很多人们的喜爱,所以沙县小吃店已经在全国各地开满了,因此,就算不去沙县,也可以在其他地方看到沙县小吃身影,这引起了投资者的创业热情,但是创业型需要技术。
沙县小吃涵盖了上百种小吃类型,因此需要到一家实力出众,教学经验丰富的培训学校。
新东方烹饪学校经多年专业人员考察和研发,早一家制定出一套专业完整的沙县小吃技术培训方案,欢迎同学们前来报名学习。
沙县小吃品种包括了常规面(粉)类、营养面(粉)类、滋补炖品、香辣卤味、盖饭套餐类、风味小炒类、外卖、砂锅类、馄饨类、饺子类等等。
新东方沙县小吃培训内容:
1、馄饨饺子类的馅料和成品制作
主要系统学习如何使用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作蒸饺/云吞馅料。重点学习掌握馅料的调配比例、技巧、方法、保存等知识。
2、常规粉面类的原料选取和成品制作
系统学习基础粉面的制作技巧。
3、砂锅类小吃的技巧学习
系统学习砂锅粉面和砂锅饭等等的制作技巧。
4、汤类炖品的制作技巧
系统学习多种滋补炖品的制作和调味技巧知识。
5、香辣卤味的配方和调制技巧
6、盖饭的制作方法
7、风味小炒的制作技巧
8、店面选取和经营技巧
正常来说,沙县小吃,如果掌握了核心配方,往往只需要3天左右就可以上手,达到开店的水准。由于沙县小吃的原材料都是市场上常见的材料,处理方式也比较简单,因此沙县小吃学习的时间,相对于其他的美食培训,学习周期要短。同学的学习时间灵活,随到随学,学会为止。
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