初级厨师课程学什么

初级厨师所要学习的课程内容比较多，除了烹饪原料基本知识、厨师职业道德、餐饮文化等的了解之外，最重要的还是烹饪技法的训练与菜品的制作，种类比较丰富。

厨师一共分为五个等级，由低到高依次为低级、中级、高级、技师和高级技师。初级厨师是行业内的基本等级厨师，通常初级厨师所需要学习的课程都是以基础为主，大多数都比较简单，特别是对于厨师这一职业来说，好的基本功才能为将来的发展做准备。

理论是实践的基础，对于现当代的厨师从业者来说，如果对行业文化一窍不通，那么职业道路也是不会长远的，所以丰富的理论知识是初级厨师课程的必备。初级厨师一般学习的课程主要有烹饪概论、食品营养卫生、烹饪原理、厨房管理知识等。其次，由于厨师本身有分为很多种类，如中餐、西餐、西点等，因此不同料理方向的厨师，还要学会相关的饮食文化和餐饮理念。

俗话说，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，要想成为一名合格的初级厨师，主要还是依靠扎实的基本功和技能技巧。厨师的日常工作离不开操作台，离不开烹饪工具，因此在平时的学习过程中，必须要花足够的时间亲自实践。比如，刀工是厨师必备的基本技能，如果是在成都新东方烹饪学校学厨师，学生们首先要学习的就是刀工技能，只有在不断的练习中，才能逐渐有学厨的门道。学厨先学技能，未来才会有更大的进步空间和好的前程。

初级厨师的课程总的来说都是比较丰富的，每个厨师学校、每个专业的课程安排都略有不同，如果有兴趣学厨的同学，可以选择自己喜欢的学校咨询和了解，相信会有很大的收获。