如何成为五星级餐厅的厨师长

成为一名五星级餐厅厨师长需要创造力、想象力、商业头脑和对烹饪的无限热情，这些厨师花了很长时间，从菜单到灯光，再到员工培训，都在监督餐厅的方方面面。

五星级厨师通常以厨师长、行政总厨或主厨的头衔来称呼，他们负责所有厨房操作，包括委派和监督厨师和厨房帮手的工作。他们每天都在审批配料、准备特殊菜肴、维护安全和卫生标准以及规划菜单，他们还将时间花在厨房以外的行政工作上，如订购食物和用品。五星级厨师确保按照客户的要求准备新鲜、优质的饭菜，并在合理的时间内提供。

首先也是最重要的是，五星级厨师必须有强烈的味觉和嗅觉，以及对卓越烹饪的热情。五星级厨师具有高标准、注重细节和管理技能，能够雇佣、培训和监督厨房员工。创造力、想象力和远见对于打造一个独特的品牌，使餐厅与众不同非常重要。体力是必不可少的，因为厨师们要花数小时站立，如果出现问题，他们必须能够排除故障并迅速纠正这种情况。

2019年至2029年间，厨师长和主厨的需求将增长6%，高于所有职业4%的预期增长。