厨师在工作中如何找到烹饪的灵感

烹饪本身就代表着某种二分法。一方面，做菜是一个有条理的过程，需要精确的测量和预定的时间分配。但与此同时，烹饪在很大程度上是发自内心的，它是一种艺术形式，涉及到自由流动的创造力交流。在烹饪艺术课程期间，你将掌握烹饪技巧，但灵魂来自何方？以下是一些在厨房寻找灵感的技巧：

1.不要勉强

当你想做一道新菜时，很容易强迫自己想出一系列的主意。然而，这种压力可能不利于创作过程。你最好的办法就是让创造力流向你。在许多创意类型中，有一种叫做淋浴效果的创意。这表明你经常在最不经意的时候做最好的思考，比如在散步的时候，在吃午饭的时候，或者，正如你可能猜到的，在洗澡的时候。当然，在某些时候，你会很具创造力，而这可能不是你所期望的。

2.环顾四周

颜色和线条是思考一顿饭的最终产品的好方式；从那里，你只需用配料之类的东西填空。事实上，波特诺伊深受艺术的启发，他经常事先画出新的菜肴。除了建立想法，绘画还有其他好处。

3.找到跳板

烹饪在很大程度上是一门艺术，就像绘画或制作音乐一样，它的灵感来自于那些先锋艺术家的作品。事实上，我们先和一些厨师交谈，他们都从自己最难忘的一餐中汲取灵感。