预备厨师的工作职责有哪些

繁忙的餐厅厨房一盘接一盘地制作食物，幕后往往有一个庞大的厨房工作人员团队来制作食物。预备厨师（prep cook），或称准备厨师，是一个入门级职位，在将食物分发给顾客方面起着重要作用，在中餐厨房中，与配菜员类似。虽然他们通常不会动手烹饪食物，但他们会处理大部分准备工作，以确保配料准备好，供厨师长或岗位厨师使用。预备厨师的资格通常是最低限度的，但你确实需要能够处理相关工作的职责。

在烹饪领域，准备厨师协助一线厨师和厨师完成各种准备任务，包括切菜、准备其他配料、拼凑完成的主菜、制作沙拉和准备菜肴成分。大多数制剂属于冷制剂类别。预备厨师通常处于厨房等级的最底层，但他们在将食物快速送到餐厅方面起着至关重要的作用。

预备厨师需要学习厨房内使用的不同烹饪方法。这些技能对于根据提供给他们的食谱和清单准备菜单项是必要的。对于那些想成为主厨的人来说，从预备厨师做起是在工作中学习各种烹饪技能的好方法。

尽管被称为预备厨师，但这个角色并不会在你切掉最后一块蔬菜时结束。食品准备工作描述还包括其他厨房职责，以帮助保持工作顺利进行。这可能包括所有食品储存任务以及检查和记录食品温度，以确保食品安全。

您还可以执行基本的厨房维护任务，包括拖地、洗碗和倒垃圾。预备厨师根据值班副厨师长、厨师长或行政总厨的要求，协助整个厨房的消毒、整理和清洁工作。

餐馆通常不需要很多以前的厨房经验就可以被雇佣为预备厨师。虽然有些厨房更喜欢烹饪或厨房经验，但大多数预备厨师从未在专业厨房工作过。

预备厨师申请者必须愿意在不吸引人的时间工作，比如晚上或凌晨、周末和节假日，因为大多数餐厅都是全天营业的。大部分准备工作都是在用餐高峰开始之前进行的，这意味着你需要早点到那里吃早餐。你可能还得晚点去上夜班，以帮助清理或准备第二天的厨房。