主厨和行政总厨的区别有哪些

主厨与行政总厨的区别主要体现在定义、等级、角色等几个方面，他们之间既有区别又有联系。

1、定义

主厨是指对整个厨房设施的运营拥有完全控制权的厨师。另一方面，行政总厨是在企业中执行管理任务的厨师。

2、等级

在一家机构中，主厨在厨房层级中排名第二，而行政总厨在厨房管理结构中排名第一。

3、角色

主厨的职责包括管理厨房工人、制作菜单、管理供应品和控制厨房成本。另一方面，行政总厨的职责包括提供管理服务、管理多个门店的运营以及成本计算、规划和修改菜单。

4、烹饪角色

虽然主厨可以承担烹饪职责，但行政总厨一般不做菜。

总结：

主厨是指对整个厨房设施的运营拥有完全控制权的厨师。他或她在一家机构的厨房等级中排名第二。此外，主厨有时也要负责烹饪工作。另一方面，行政总厨是在企业中执行管理任务的厨师。这是厨房管理结构中最高层的角色，不需要做菜。